|
离开家乡46年的舅爷爷，最念念不忘的还是那一口“乡愁”。每次我与身处异地的舅爷爷通电话，他总是心心念念家乡的美食——八大碗。
初识八大碗，是在一个元宵节观灯时。在依水而建的亭台楼阁 间，八大碗水街店宛如一位古典美人，婉约而又不失端庄。通过爸爸的讲述，我了解到八大碗是盐城地方饮食文化的代表，是千百年来盐城人民在长期生活中利用当地食材和烹饪技艺精心制作的符合盐城人口味和需求的菜肴总称，具有半汤半水、半荤半素、人文关怀、健康养生的特点，承载着盐城的记忆，开创着精彩的未来，真是盐城人民的大智慧！
初尝八大碗，是在一次过年的团圆饭上。农家烩土膘、红烧糯米圆、萝卜烧淡菜、大鸡抱小鸡……那吸满汤汁的土膘，吃起来软糯爽口；芋头虾米羹里平时硬邦邦的芋头，此时却非常软糯，仿佛入口即化；大鸡抱小鸡中的粉丝如白玉般洁白无瑕，“哧溜”一下就被吸入嘴里；普通的鸡蛋经过加工，变成美味可口的涨蛋糕，极受人们喜爱；不需过度加工的萝卜烧淡菜，竟能让人品尝出海洋的味道；红烧肉滑嫩香甜，绝对让你吃得满口留香。真是一顿令人回味无穷的美食！
初懂八大碗，是在观看一个美食节目时。前段时间，中央电视台《三餐四季》节目正式播出，著名主持人撒贝宁带我们品味八大碗、感受其魅力，探寻城市里最具人情味、最暖心的美食和最治愈的故事。在八大碗特级大师的讲解中，我才知道：“烩土膘”象征着求贤若渴的故事，“红烧肉圆”寓意着齐心协力，“大鸡抱小鸡”表达了母爱无边，“红烧肉”则诉说着爱国抗金的历史……原来，八大碗中蕴含着如此多的历史故事，藏着无数的爱与感动！
从初识、到初尝、再到初懂，我和八大碗的故事仍在继续。我不仅了解了八大碗背后的故事，还体会到了盐阜大地上人民的智慧，明白了远在异地的游子为何心心念念着八大碗。正是因为它藏着家的味道，藏着童年的回忆，藏着家国的温情，才能吸引远方的游子，向着家的方向奔去！
最爱八大碗，最是那一口“乡愁”。 | 
