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北京美食千千万，但最好吃的还是那鲜嫩多汁的北京烤鸭。
相传明朝开国皇帝朱元璋最爱吃的就是南京烤鸭，但后来朱棣继位后把国都迁到了北京，南京烤鸭变成了北京烤鸭。虽然名字变了，可是味道没有变，依旧是皮脆肉嫩，口口生香。
北京烤鸭有两种做法：第一种是果木烤鸭，是切成块吃的; 第二种是焖炉烤鸭，是切成块包在面皮里吃的。我们就拿果木烤鸭为例，首先，我们把两三只洗净的、处理好的鸭子挂在烤炉里，接着把鸭子全身涂抹明油，然后，在鸭子底下摆满果木并点燃，最后，启动烤炉，让鸭子转起来，随后，等到鸭子全身流油，外皮香脆，果木飘香，就可以拿出来吃了。
北京烤鸭吃起来口感细腻，香得流油，啃第一口时让人忍不住要啃第二口。用面皮包焖炉烤鸭时，还可以往里面加入黄瓜、小葱等，这样还可以丰富烤鸭的味道。
如今，北京烤鸭已经声名远扬，越来越多的人被北京烤鸭“圈粉”。还有一个饭店叫“全聚德”，是专门做北京烤鸭的。烤鸭的香气十分迷人，夹杂着果木香、油脂香和肉香。整个烤鸭看起来呈棕红色，外皮一碰就裂，流出香油。
我爱北京烤鸭，爱它的味道鲜美，也爱它的历史悠久。我爱北京烤鸭！ | 
